Rumah > Berita > Konten
Kolagen Vs Gelatin: Apa Perbedaannya?
Sep 29, 2018

webe_2590_gelatin_collagen.jpg

Mencari untuk meningkatkan asupan protein Anda dengan manfaat potensial lainnya seperti dukungan sendi, pemeliharaan kesehatan kulit dan lainnya? Lihat di luar protein whey standar dan pertimbangkan kolagen, gelatin, dan hidrolisat kolagen!

Ada banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan pembangkit listrik asam amino ini, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya apa perbedaannya dan bagaimana hubungannya. Jangan khawatir Posting ini akan menjernihkan kebingungan.

Kolagen & Gelatin

Untuk memahami gelatin, kita harus mulai dengan kolagen. Kolagen adalah protein utama dalam jaringan ikat, kulit dan tulang. Sebenarnya, Anda memiliki lebih banyak kolagen di dalam tubuh Anda daripada jenis protein lainnya — ia membentuk 25-35% dari seluruh kandungan protein tubuh! Kekurangan kolagen dapat menyebabkan berbagai masalah seiring bertambahnya usia, dari kerutan hingga penurunan elastisitas sendi.

Kolagen adalah sumber asam amino yang kuat. Meskipun bukan sumber protein lengkap, kolagen memang mengandung profil asam amino esensial yang mengesankan, menyediakan 18 dari 20 asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda untuk membuat protein.

Sayangnya, kita biasanya membuang bagian-bagian makanan yang mengandung kolagen: kulit, tendon, selaput dan jaringan ikat lain dalam daging. Jadi sebagai gantinya, untuk mendapatkan kolagen, kita bisa makan gelatin.

Gelatin hanyalah bentuk matang dari kolagen, dan ini adalah salah satu cara terbaik dan paling nyaman untuk mencerna asam amino penting dalam kolagen.

Tapi Bagaimana Dengan Kolagen Hidrolisat?

Kolagen hidrolisat (kadang-kadang disebut kolagen terhidrolisis) hanyalah gelatin yang telah diproses lebih intensif untuk memecah protein menjadi bit yang lebih kecil. Mereka memiliki profil asam amino yang sama dan berasal dari sumber yang sama, tetapi bereaksi berbeda terhadap cairan. Pada dasarnya, satu-satunya perbedaan utama antara keduanya adalah bagaimana Anda menggunakannya di dapur. Karena protein dalam hidrolisat kolagen lebih kecil, beberapa orang mungkin merasa lebih mudah dicerna.


agar-agar

Kolagen Hidrolisat

Sumber

Tulang, kulit dan sisik binatang

Profil Asam Amino

Identik

Dissolves In

Gelatin yang benar hanya larut dalam air panas

Larut dalam air panas dan dingin

Bagaimana React to Liquid

Menyebabkan cairan menjadi gel

Tidak ada reaksi

Anda mungkin bertanya-tanya - apakah masalah jika gelatin Anda bersumber dari ayam, babi, daging sapi atau ikan? Ya, profil asam amino sedikit berbeda, tetapi tidak banyak. Jika Anda mencari dosis asam amino spesifik yang lebih tinggi, periksa label untuk dibandingkan. Tetapi jika tidak ada asam amino tertentu yang Anda cari, jangan stres!

Apa Manfaat Kolagen, Gelatin & Kolagen Hidrolisat?

Seperti disebutkan sebelumnya, kolagen adalah jenis protein paling umum di tubuh Anda, jadi ada banyak manfaat.

1. Membantu menjaga elastisitas kulit dan dapat membantu mencegah penuaan kulit dan kekasaran


2. Meningkatkan kesehatan tulang


3. Meningkatkan kesehatan dan mobilitas sendi


4. Mendukung rambut yang kuat dan sehat


5. Mendukung pertumbuhan dan kekuatan kuku


6.Mungkin memperpendek pemulihan olahraga


Baik gelatin dan hidrolisat kolagen akan memberikan manfaat ini!


Menggunakan Gelatin & Collagen Hydrolyzate

Ada banyak cara untuk menggunakan kolagen dan gelatin untuk mendapatkan dosis asam amino yang bermanfaat. Gelatin dan kolagen hidrolisat tidak beraroma, sehingga sangat serbaguna!

Namun, mereka tidak dapat digunakan secara bergantian. Kolagen hidrolisat tidak akan gel seperti gelatin, jadi tidak dapat digunakan untuk membuat marshmallow, puding, jello atau camilan buah. Tidak seperti gelatin, kolagen hidrolisat akan larut dalam cairan dingin atau panas, jadi Anda bisa menambahkannya ke hampir apa saja!

Cara Menggunakan Gelatin

    Cara Menggunakan Kolagen Hidrolisat

      Buat kudapan buah Anda sendiri atau pencuci mulut gaya Jell-o®

      Tambahkan ke kopi panas atau dingin

      Buat marshmallow Anda sendiri

      Tambahkan ke smoothie

      Tambahkan ke saus dan sup sebagai pengental

      Tambahkan ke sup dan saus

      Haluskan ke dalam kopi Anda (dengan minyak kelapa untuk tambahan)

      Aduk air atau protein kocok

      Gunakan itu dalam memanggang sebagai pengikat

      Aduk oatmeal atau sereal



      Apakah Ada Cara Lain untuk Mendapatkan Kolagen?

      Langsung dari Sumber gelatin perlu mekar

      Ada cara lain untuk memetik manfaat dari gelatin dan kolagen! Gelatin berasal dari tulang dan tulang rawan hewan, bukan? Jadi kaldu tulang, yang terbuat dari tulang hewan yang mendidih, adalah cara untuk mendapatkan manfaat gelatin tanpa membeli bubuk. Kaldu tulang kemudian bisa dihisap sendiri, digunakan sebagai dasar untuk sup dan rebusan atau di mana pun Anda akan menggunakan kaldu.

      Suplemen Kolagen

      Anda tidak terbatas di dapur! Anda bisa mendapatkan manfaat kolagen melalui suplemen juga.

      Jika Anda mencari suplemen kolagen Anda akan melihat bahwa banyak merek menentukan jenis kolagen yang digunakan dalam produk mereka. Jadi apa bedanya?

      Ada banyak, banyak jenis kolagen (28 telah diidentifikasi), tetapi Tipe I, II dan III adalah yang paling umum. Bagan di bawah ini akan menunjukkan perbedaannya.


      Kolagen Tipe I

      Kolagen Tipe II

      Kolagen Tipe III

      Paling melimpah

      Kurang berlimpah

      Paling banyak kedua

      Ditemukan di kulit, tendon, ligamen, tulang, gigi, jaringan parut

      Ditemukan di kartilago dan mata

      Ditemukan di otot, pembuluh darah, dinding usus dan dengan kolagen tipe I

      Digunakan untuk mendukung elastisitas kulit, kesehatan sendi dan kesehatan tulang.

      Digunakan untuk mendukung elastisitas kulit dan mengurangi tanda-tanda penuaan

      Digunakan untuk mendukung kesehatan otot, kulit dan tulang

      Jika Anda membeli gelatin murni atau kolagen hidrolisat, Anda tidak perlu khawatir tentang jenis kolagen. Kolagen Tipe I, II, III dan seterusnya mengacu pada berbagai kegunaan dalam tubuh, semua diambil dari kolagen dasar yang Anda telan.

      Itu dia — lihat menyeluruh kolagen, gelatin, dan hidrolisat kolagen. Semoga itu bisa menghilangkan kebingungan yang mungkin Anda miliki!